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【创业之星】心之所向,无所不成——记丽职院音乐表演专业2006届校友潘迪毅

更新时间:2016-11-21浏览次数:1945次字号:T | T

潘迪毅,男,丽水职业技术学院音乐表演0321班毕业生,现任某咖啡厅和丽水万地广场香媞丽甜品店的经营者兼甜品师。

用他自己的话来说,如果没有走上这条道路也许他的人生仅仅只是一名普通的小巡警。

从音乐表演专业到现在的专业甜点师,可谓一波三折。毕业后的潘迪毅并没有从事与本专业相关的工作,而是在丽水市青田县巡警队就职。朝九晚五的工作让满腔热血的潘迪毅内心有一丝不甘。他想要去闯,去弥补内心的遗憾,于是他辞掉了这份工作,来到父母在中俄边境经营的咖啡甜品店。

恰恰就是在这段时间里,他找到了人生理想。中俄边境常温都在零下几十度,父母创业的艰辛他都看在眼里。作为儿子的潘迪毅开始帮忙,从最简单的学烤戚风蛋糕开始,别人可能只需学一个星期或者更短,而他学了足足一个月才烤出一个勉强成功的蛋糕。练习期间,父亲没少笑其浪费材料,不服气的潘迪毅经过反复的失败和总结最终领悟到精髓。

在中俄边境学习甜点制作的日子里,有一件事让潘迪毅记忆犹新。一位俄罗斯顾客在吃完甜品后,特意留在餐厅,等他忙完琐事后,这位俄罗斯大叔和潘迪毅握手并不停称赞其手艺,而这位异国大叔的肯定更是坚定了潘迪毅这辈子做甜点的梦想。精益求精的潘迪毅在彭程老师的指导下,开始正式学习法式西点。

“当你懂得越多,你就会发现不懂的越多。”这是潘迪毅的座右铭,为了提升自己的技能,潘迪毅也开始了各种尝试。自己买书学习,上网找资料,两年多的学习和实践使他受益匪浅。对法式西点法式料理的迫切向往和追求,潘迪毅瞒着家人偷偷借款凑满一笔巨额的学费出国深造,在“法国蓝带”这个厨艺界顶尖学院的日本分学院又开始为期两年的学习。

这是背井离乡的两年,是枯燥练习技术的两年,是漫长思家的两年,也是让人快速成长的两年。取得毕业证书后潘迪毅就暗下决心要回国开一家正宗的甜品店,将美妙的味道不分国界传递给大家。

2015年末,潘迪毅开始筹备将自主品牌进驻丽水万地广场。2016年3月初香媞丽甜品店正式开张,娴熟的甜点技术正宗的口感吸引了大批顾客。现在门店除了正常营业外还提供某绘画工作室一周的课外教学场地和下午茶,承接生日party、婚宴甜品等等。

本着一颗热爱甜点的心,为更多的人提供舌尖上的美味,潘迪毅有信心将这条创业之路越走越好。在此,潘迪毅也寄语丽职院的学弟学妹们,珍惜青葱校园的美好的时光,不要逃避社会给予的责任,为初心而活、为理想而活。

本案例供稿单位:旅游与贸易学院
撰稿:叶晋利
审核:赵利庆